Ingrédients :
Pour le biscuit de savoie : 6 oeufs, 60 g de farine, 90 g de maïzena, sel et 180 g de sucre en podre (dans ma recette il était noté 250 g je préfère allégé la quantité de sucre)
Pour la crème : 1 pot de 40 cl de crème fraîche épaisse (ici à l'ancienne), 2 càs de sirop de sucre de canne.
Des fraises

Préchauffer le four th 180°
Battre les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter la farine et la maïze, mélanger convenablement.
Battre les blancs en neige ferme, ajouter 2 càs de blancs montés au mélange précédent pour assouplir la pate et le reste en soulevant bien la pâte.
Beurrer et fariner un moule à manqué.
Verser la pâte et enfourner pour 40 mn.
Démouler à sortie du four et laisser refroidir.

Monter en chantilly la crème fraiche en y ajoutant doucement le sirop de sucre de canne.

Couper en deux le biscuit de savoie, garnir de crème et de fraises.
Mettre au frigo avant de déguster.

Bon appétit.