Tarte au "papin"

Faire une pate briochée : 2 œufs, 115 g de beurre, 45 g de lait, 1 càc de sel, 2.5 càs de sucre en poudre, 280 g de farine et 1.50 càc de levure sèche.

Faire lever 1h / 1h30. Battre un peu la pate, foncer un moule antiadhésif et faire lever de nouveau environ 30 à 45 mn

 

Préparer une crème patissière avec : 1 l de lait, 120 g de farine, 100 g de sucre en poudre, 2 œufs entiers, 2 jaunes d’œufs et 2 sachets de sucre vanillé.

Verser la crème froide sur la pate levée et enfourner à four chaud (sans chaleur tournante) 200° / 220 ° pour environ 30 mn les bords de la tarte doivent être bien dorés.

Démouler immédiatement à la sortie du four et faire refroidir sur une grille.