Gratin de poisson aux légumes

pour 4 personnes : 550 g de filets de poisson, 250 g de carottes, 120 g de riz, 350 de champignons en lamelles, 4 càc de margarine, 1 cube de bouillon de volaille, 4 càs de persil haché, 60 g de gruyère râpe, 20 cl de crème fraîche allégée, sel et poivre.

Délayer le bouillon kub dans 85 cl d'eau y verser les carottes épluchées et coupées en julienne, faire cuire 10 mn, verser le riz et faire gonfler un peu hors du feu pendant 10 mn

Dans une sauteuse faire revenir les champignons dans les 2 càc de margarine, laisser mijoter quelques minutes

Préchauffer le four th 220 °. Mélanger les deux préparations

Beurrer un plat qui va au four, y verser la moitié du mélanger, déposer les filets de poisson, recouvrir du reste du mélanger, répartir le râpe et la crème fraîche

Faire gratiner au four pendant 15 mn

Les jours où nous n'avons pas le temps de préparer les légumes, les remplacer par de la julienne de légumes surgelée une autre saveur mais tout aussi bonne.